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 velouté de potiron

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melusine57
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MessageSujet: velouté de potiron   Dim 11 Oct 2015 - 4:55

Ce soir, nous mangerons un velouté de potiron

la recette :
Couper le potiron en quartiers et ôter les graines. Peler les quartiers et les couper en dés de 1 à 2 cm. Vous pouvez en préparer plus que nécessaire : les dés de potiron et de citrouille se congèlent très bien.

Peler et couper les pommes de terre en dés de 1 à 2 cm. Eplucher et hacher grossièrement les oignons. Oter le vert foncé du poireau. Découper le blanc en quatre dans la longueur puis en petits morceaux. Vous pouvez ficeler et congeler le vert. Il parfumera une soupe ou un pot-au-feu.

Faire fondre le beurre dans un autocuiseur ou une cocotte. Y faire revenir 5 minutes les oignons et les poireaux, sans laisser prendre couleur. Puis ajouter le potiron et les pommes de terre.

Chauffer le lait et le verser dans la cocotte. Ajouter le bouillon chaud ou 50 cl d'eau très chaude et 2 bouillons cubes. Ne pas saler. Fermer l'autocuiseur et laisser cuire 30 minutes (1 heure dans une cocotte sans pression).

La préparation peut se servir telle quelle (donc en soupe) être passée au moulin à légumes, ou mixée finement pour obtenir un velouté. Quel que soit votre choix, rectifier l'assaisonnement avant de servir avec du sel et éventuellement du poivre.

Présenter très chaud accompagné d'un pot de crème fraîche épaisse ou chacun se servira à sa guise.

Ingrédients :
pour 6 personnes

600 g de chair de potiron
4 pommes de terre (environ 200 g)
2 poireaux
50 cl de lait
50 cl de bouillon de volaille (ou 2 cubes)
20 g de margarine ou de beurre
2 oignons
sel, poivre
crème fraîche (facultatif)
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MessageSujet: Re: velouté de potiron   Dim 11 Oct 2015 - 6:20

Tu m'invites ? lape
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melusine57
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MessageSujet: Re: velouté de potiron   Dim 11 Oct 2015 - 8:15

à table pour 19h ! tu es la bienvenue ... coeur5
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Pinson
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MessageSujet: Re: velouté de potiron   Lun 12 Oct 2015 - 11:13

Mmmmm ça me tente !! Merci Mélu !!!


Pour ceux qui croient, aucun mot n'est nécessaire.Pour ceux qui ne croient pas,aucun mot n'est possible
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MessageSujet: Re: velouté de potiron   Lun 12 Oct 2015 - 11:37

C'est vrai elle est sympa ta recette Mélu !
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Poupinette
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MessageSujet: Re: velouté de potiron   Lun 12 Oct 2015 - 13:11

Ma maman ajoute un kiri ^^ c'est pour les petits gourmands
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velouté de potiron
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